いろいろと・・・

ずーっと放置してしまいました。

仕事の引き継ぎ、患者さんやご家族へのあいさつ、お世話になった方々へのお礼、引っ越し、などなどあわただしく時間はすぎていきました。

これは、鹿児島を発つ日の、自宅から見えた桜島です。

とてもくっきり、いいお天気で見送ってくれました。

鹿児島で2年半過ごしましたが、ほんとうにいい人たちに恵まれました。

みんなと離れるのもさみしいのですが、人生の中での鹿児島での経験は、

次へ進むためのステップだと思っていたので、

そろそろ潮時でしょう。

お別れの前に、スタッフたちにかわいいアルバムをいただきました。

この子たちと仕事できてほんとよかった。

また、福岡で新生活を始めましたので、いろいろUPしていけたら、と思います。

新年初！

2008年ももう20日も過ぎてますが、初記事でございまふ。

ほそぼそと、やってます。

今年は、細木流でいえば大殺界。

そんな年に仕事も家も変えようとする自分。

また引越しなど、忙しくなるかと思いますが

がんばって、てけてけ、（こっちの方言ではてげてげなんですが）

つづけていきたいとおもいまふ。

久々に、シンプル丸パン、焼いてみました。

ふわふわで、親指でへこんでしまいました。

ブッシュ・ド・ノエル

教室で作ってきました。

バタークリームですが、イタリアンメレンゲが入っているので

そんなに重たくはないです。

柊の葉っぱもかわいいでしょ。

まあ、使ったバターと砂糖の量を考えると・・・・

明日職場でわけわけしましょ。

チョココロネ

わーい、チョココロネ。

菓子パン、だいすき～。

つやつやでかわいいから、食べるの申し訳ない（；　；）

でももう１個食べちゃった。

全部食ったら大変なので、明日スタッフにおみやげ。限定３個。

３個は自分が食っちゃうよ～♪

なつかしの鍋

今日は、福岡では知る人ぞ知る、鍋やさんのお話。

先週末、福岡に帰ろうとした矢先に、学生時代の同級生からメール。

「急に福岡に行くことになったので、日曜昼に犬丸、いきますか」

とのお誘い。

うぉー、ひさしぶりやん。即ＯＫ。

この「犬丸」とは、鶏料理屋さんで、メニューは鶏もも（or肩）のオイル焼き、からあげ、水炊き、ごはん、のメニューのみ。

某Q大生（医系キャンパス）御用達、というかＱ大関係者の常連しか予約ができない

幻の店です。われわれは、幻じゃありませんが、もちろんＴＶの取材もほぼＮＧみたい。

私も学生時代からいってますが常連じゃないので、いつも友達にのっかって行ってます。

まず、店の入り口。

まるで、客を寄せつかないかのように半分閉まっているシャッター。

ちなみに営業日は、水、木、土、日。学生と一緒で夏休み、秋休み（学祭シーズンね）

など長期休み有り。

この店にはしきたりがあって、遅刻厳禁、人数変更不可です。

ドタキャンなんて許しません。行けなくなった人は、必死で代打を探します。

ケータイ時代で待ち合わせ時間もゆるいご時世には珍しく、みんな必ず

このときばかりは時間どうりに集まります。

不思議です。みんな5分前行動できるのにね。最近時間守らないよね。

店に入ったら、人数分のコップをもってお座敷へ入ります。

飲み物は、ビール、ワイン、ノンアルコールビールのみ。セルフです。

なのでお茶は各自持ち込みです。

まず、オイル焼き。

もも一個分。でかい。

んでもって、お皿の手前にあるのは、店オリジナルの激辛ソース。

これの仕込みのために、週の半分を休みにするほど入れ込んでいて、

高価、残すのは厳禁。おばちゃんに残してるのを見つかったら、もう出入り禁止です。

こんな感じであちこちのテーブルをまわります。

つけすぎると辛くて、次の日おしりがひりひりするので、とる量は慎重に考えて。

水炊き。これはだしになる鶏のぶつ切り以外は残してはいけません。

汁も！

具はシンプルで、とうふ、しいたけ、わかめ、はるさめ、白菜です。

はるさめに激辛ソースを絡めて食べます。

忘れてました。鍋の前に、からあげ、食ってます。ハニーマスタードソースがうまいです。

からあげは持ち帰ることができるので、これで胃の具合を調整します。

おなかすきすぎて調子にのってからあげ食べすぎると、あとで鍋をみたときに

後悔が脳裏をかすめます。 今回はこんだけ残しときました。

ご飯の写真忘れましたが、サイズは極々小、極小、小、中の４つ。

鍋の前にご飯のサイズを決めるので、注文時の腹具合で決めると後悔します。

極小がご飯茶碗１杯、小がどんぶり１杯、中はどんぶり山盛り。

女の子は、ご飯なしか、極々小が多いですが、

私はいつも極小。とうぜん、ご飯も残してはならない。 そして食べるときにはいつも後悔。

今回は日曜１６時の予約でしたが、こんな中途半端な時間に超満員。

犬丸を食すと、その日もう何も胃に入りません。

最後に

ポスターの言葉はやさしい。でも雰囲気は、初めての人にはきっと怖い。

この店、こんなに客にやさしくないのに、グルメガイド本とかにのってたりするんです。

何も知らない人は、おどろきますよ。

そして、ビール飲んでもだいたい一人１２００～１３００円くらいでおさまる、超財布にやさしい。

この安さが、学生時代からとりこにさせるのよ。

Ｑ大出身者は定期的に食べたくなる、悪魔の店。

ぜったい、あのソースにはなにか麻薬が入ってる！気がする。

ちなみにこの日は某医局の元教授のお通夜で

みんな福岡で出席ついでに食べに来たひとが多かったそうです。

なくなった方もきっと「ついでに犬丸かよ？」って言ってるはず。

焼きりんご

りんごのおいしい季節です。

種類もたくさんありますが、やっぱりお菓子には紅玉。

そんなにどこにでもある品種ではないので、見つけるとこまめに買ってます。

今年も、すでに、アップルパイ、りんごきんとんと、いつもの定番を作った後、

中途半端に２こぐらいあまりました。

なので、りんごそのものを味わう、焼きりんごにしました。

芯をくりぬき、なかにバター、ラム酒漬けレーズン、砂糖、シナモンを詰め込んで

オーブンで30分くらい？焼いたかな。

中からじゅわ～んと汁が、りんごの酸味もきいて、

ごちそうさまでした。

ごぶさたしてます

ずっと更新できないまま、2ヶ月以上すぎてます。

仕事もばたばたして、自分にゆとりがないのかも、です。

いくつかつくったモノたちは、また写真ＵＰする予定ですので

よろしくおねがいします。

私事ですが、現鹿児島の仕事が3月までになりました。

別に寿ではないのが残念ですが、福岡に戻ります。

次の仕事はまだ未定、求職中です。

ゆとりがないのは、そんな理由もあるせいです。

先週長崎で学会があり、たくさん知り合いの先生にあいましたが、

みんなに「じゆうやね～」と言われました。

私としては、限られた人生の時間を有効に使いたいので、次へ次へと

考えているだけなので、若干心外です。別に好き勝手してるわけじゃないんだぞ～と。

というわけで、残り4ヶ月、鹿児島満喫したいとおもいます。

鶏味噌ジャージャー麺

本日の昼ご飯。

夏は、冷たい麺ものがどうしても多くなるんですが、

どうも最近、めんつゆにもあきて・・・

冷麺もおなじみの味だしね・・・・

んで、はまっているのが、この鶏味噌ジャージャー麺。

麺は細めでこしのある五島うどんです。

鶏味噌のお味噌に、奄美の高倉味噌使ってみました。

大豆の粒々がいいねぇ。

すごい簡単です。

鶏ひき肉を炒めて、ぽろぽろになったらあわせ調味料（味噌、酒、めんつゆ、みりん、しょうがすりおろし、砂糖少々）を加えてなじませるだけ。

しょうがは多目が好き。これ、冷凍もできるし。

汁気がなくて、パサつくかなと思いきや、もりもり食べられます。

レタスやきゅうり、とまとのさっぱり感とあわさって、いい感じです。

今日もあつぅーい。

うちってマンション最上階、南東の角部屋。

賃貸では人気の高い位置ですが、

鹿児島ではだめだわ。

家中の壁が、夜もあったかいの。窓に面してない廊下の壁とか。

夕べは、鹿児島の大きな花火大会だったみたいで、

さえぎるビルが少ないから、家のベランダからよくみえました（６階でも）。

おもわず、いすをベランダに出して、ビールをあけて、

今年最初で最後の花火を、楽しみました。

夏のライブ

またまたさぼり気味でした。

仕事やら帰省やらなにかと移動が多くて、自宅の滞在が少ないこのごろ。

ところで、夏になるといろんなライブイベントが多くて、私も毎年夏を楽しみに待ちながら

１年を過ごしてます。

今年は、先週２件ほどいっちゃいました。

１つは、平井堅の「Ken's Bar」

友達がファンクラブでチケットとってくれたんだけど、

会場は宮崎のシーガイア。

そして私は鹿児島在住、その友人は大分に出産のため帰省中。

あいだの宮崎でライブに参加。

どんだけ移動すんですか？

臨月間近の妊婦とともに、堅ちゃんの甘いファルセットに酔いしれたのでした。

そしてお次は、ドリカム・ワンダーランドin福岡Yahoo Dome。

堅ちゃんが木曜日、ドリカム日曜日。

もう、充実しまくり。

ワンダーランドなので、ファンからのリクエスト曲で構成されて長ーいライブ。

なつかしのあの曲、この曲満載で、我が青春時代が走馬灯のように

頭の中をかけめぐった・・・・

結成されて１８年なんですって。

じ、じゅうはちねんんんん (?_?)

び、びつくりしたさぁ。

来月末は、ミスチルの大阪最終日に行きます。

それで、私の夏は終わりです・・・・

紅茶ブレッド

クオカさんで購入した紅茶パウダーを使ってみた、が、

なーんか色がダーク。

そうです、パウダーだから溶け込んじゃうんだ。

作ってみて気がつきました。

もっと、細かい葉っぱの食感がほしかったなぁ。

味は、かなーり、アールグレイ。

上にワッフルシュガーをのせて（のせすぎだよ）。

超甘党。

奄美

奄美出張いってきました。

奄美大島の南西にある加計呂間島のとある施設への往診です。

男はつらいよ第48作目？最後の作品の舞台らしいです。

台風前の静けさですかね？

空の青、海の青、のんびり。

奄美大島からさらにフェリーで15分。

離島の離島でも大きさはかなりあって2000人ぐらいの人口だそう。

施設の目の前にプライベートの船着場があるので

専用の海上タクシーでみんな通勤。 なんか、ふつーにダイビングに行ってるような、ちっちゃい漁船で移動。

皆にとっては日常ですが、初めての私には超新鮮。 夕方の余った時間でちょっと観光。

パパイヤの木が南国～。

10～12日の仕事で、最終日には台風接近とのことで、住人のみなさん、すごい買いだめ。

翌日のフェリーと飛行機の欠航がきまってるのでみんなあわただしい。

かけろまのフェリー乗り場でみんな大荷物かかえて降りてきてます。

台風ってこんなに準備するんだっけ？？と思いましたが、

このへんの台風はまだ勢いがすごいので、停電なんかもしょっちゅうらしいです。

夕方のひこうきまで時間があったので、念願のマングローブカヌーへ！

日差しが少なめとはいえ、気温は３０℃、湿気もすごい、

台風前で風もあって、漕ぐのもちょっと力がいります・・・

カヌーが終わったのが１２日午後３時半過ぎでしたが

その後見た海は、すでに荒れ始め、白波がたってました。

サーファーにとってはBig  Wave、ってかんじ。

仕事なので自由時間はすくないけれど、それなりにおもしろい、

そして、ディープな奄美。

念のため言っておきます、あくまでも仕事です。

出張診療です。

今回の収穫はこれ。

高倉味噌。

味噌汁用ではありません。

鹿児島、沖縄でメジャーな豚味噌やピーナツ味噌など

お茶受け用や調理味付けためのみそ。

これでゴーヤチャンプルつくったら、やばい。うまいです。

ゴーヤ味噌（甘味噌漬けみたいなもの）もいいです。

大豆の食感が残ってなんともいえないおいしさ。

奄美大島でしか作ってないそうです。

お料理好きな方、ぜひ使ってみて。奄美のおいしさ、普及させましょう。

どなどな

売られてゆ～く～よ～（；　；）

ごぶさたしてます。

仕事、出張、忙しくてなんも書く気になれません。

またまた牛ちゃん。黒毛和牛？

某島からのフェリーに乗り合わせた牛です。

1週間、島診療にいってました。

どれほど、本土に戻りたかったことか・・・

今回の島、というか島の民宿、

なかなかサバイバルで・・・

島の名前、宿についてはあえて言わないことにします。

まだまだ巡回診療残ってますので。

また、来週は奄美です・・・・

鹿児島は県内の移動ってだけで大変です・・・ふぅ

マンゴーのミニシフォン

教室でたまたま時間が空いてたので、ついでに受けたイベントメニュー

昨年も作りましたが、おいしかったしミニサイズもつくりたかったので

再受講

暑くなってくると甘い系は食べたくなくなるのですが

これは、クリームにマンゴーのリキュールやジャム、ジュース、果肉で甘味をつけてるので

さっぱりしてて夏でも大丈夫

普通のシフォンケーキは、前回おっきな気泡で大失敗だったけど

カップならわざわざ逆さまにしなくてもいいので

こっちのほうが楽だね

プラムケイク

教室で作ったプラムケイク。

グラサージュする前に途中で折れちゃって、

チョコでごまかし・・・

斜めのホワイトチョコの不ぞろいさが

几帳面でないことを物語る・・・

コーティングして、一見豪華にみえますが

中は簡単なココア風味のプラム入りパウンドケーキ。

プラムが好きなわけではなかったので

あまり期待してなかったのですが

ラム酒がきいて、ココアで甘さも控えめで

意外とおいしい・・・

大人の味。

職場でおすそわけ。

事務の方が、「夜にお酒と一緒にたべたいわ～」

と言われました。

喜んでもらえると、やっぱうれし～い。

バジルフォカッチャとバターロール

ヨーグルト酵母でフォカッチャとバターロール。バターロールはなかにキャラメルチョコチップを巻き込んでみました。

しかし！

バターロール、だらけてロール模様がのっぺらぼう。

なんか、つめが甘いんだな。２次発酵しすぎた。

リッチな生地はやっぱりべたべただし。

ちなみに今日はラッピングしてみました。この袋、昨日クオカで衝動買い。

お昼に友達とランチに行ったのでついでにプレゼント。

こんな袋に入れるとちょっとしたおみやげにできるし、おしゃれっぽーい。

中身があれだったもんで、袋でごまかす。へへっ。

休日のブランチ、タコス

軽くいこうとおもいきや、

のこってたタコスシェルを使い切るために４つとも消費。

最近ひき肉料理のレパートリーにいれました。

これはサラダっぽくていい。

サルサソースとタコス用のスパイスミックスは常備しとこう。

ランチに持ってったら、スタッフに驚かれちゃった。

「おしゃれ～」って。

いえいえ、いやしいだけです。

食べたいものがすぐ思いつくのです。

そして買えないなら作らずにはいられない。

それだけです。

からあげ

レシピはこちら→ケンタッキーみたいなフライドチキンby YOMEの毎日ご飯･パン･お菓子

ＹＯＭＥさんのブログはいまや知らない人はいないと思いますが

ときどき参考にしてます。

おいしいものの組み合わせをみつける才能

うらやましい

私、から揚げ大好きですが

つくるのはめんどうなのでいつもは買ってます。

うちから歩いて５分のとこにから揚げテイクアウト専門店があるので。

なのに、なにを血迷ったか、つくってみた。

鶏肉＝からあげ

ローソンのからあげ君もしょっちゅうかってる。

もっと煮込んだり、焼いたり、へるしーにすればよかった。

翌日のおべんとうも、からあげ。

ほかは、さきいかとやさいのナムル風、エリンギとアスパラのバターいため、トマト。

がっつり。

いちごあずきジャム

いちごが安くなってきました。

いつもおとりよせしてる、

久原本家　茅乃舎のいちごとあんこ。

一瓶８４０円です。

ちいさいので、大事に食べないと４～５回でなくなります。

一パック１５０円になってたので、自分でつくったらお得かも～。

あんこは３５０ｇで１００円のやつ。

レシピはこちらを参考に→ ☆*ﾟ あずきといちごの和風じゃむﾟ*☆ by ｙａｍａｋｏ">

あんこがややすくなめなせいなのか、いちごが酸っぱかったのか味見しなかったので、レモン汁がききすぎてちょっと酸っぱい（；　；）

多いかもって思いながらいれたら案の定でした。

でも砂糖追加して、調整できるのでこのまま保存することにしました。

目さえ離さなければ、わりと簡単にできるのね～。

いちごとあんこ、いい組み合わせ♪

出張２

昨年、島に出張したときにぶとに刺されて足がぱんぱんに腫れてしまい

大変だったので、今回は虫除けスプレーをつねに携帯し、暇さえあれば

しゅーしゅーしてました過去記事。

が、やられた・・・

腕や足はスプレーのおかげで大丈夫でしたが

診療後にグローブはずして受付でおしゃべりしてたすきに

親指のところに、とまってた・・・

やっぱり付け根あたりまで腫れたよ。

みみなしほういち、だ。

おみやげ

はまぼうふう

ってみんながよんでたので。

海岸近くに、わっさわっさ生えてます。

若い芽を食べるそうです。

てんぷらにしてみました。

香りは、パセリみたい。

鹿児島といえば、いも♪

これは自治体で企画開発してつくってるそうです。

島の芋を原料にしてるとのこと。

たぶん市販ではなくて、注文だと思います。

２０００本くらい？あんまりたくさんは作れないみたい。

鹿児島には現地でしか手に入らない焼酎がたくさんあるそうです。

森伊蔵、佐藤なんか目じゃないよ

これは父の日にあげます。

以上、めずらし土産でした。

出張

ＧＷあけに5日間ほど島に出張診療してきました。

昨年と一緒の島です。

のんびりモードでした。

しまの唯一の商店

短い営業時間。

コンビニって、なに？といわんばかり

　

エンジン音は農業機械

こんなナンバープレート、初めて見た。

改造されてトラックのようになってます。

ちょうど、前の晩にうまれたばかりの

子牛ちゃん。

民宿の主人が飼っています。

この宿の主人は、漁師、畜産、民宿の料理人と、なんでもやります。

患者さんも少なくて、そうそうに店じまいして、

こんなふうに島巡り。

まあ、これくらいが島の楽しみだよな。

はたらけよ、ってね。

つづく・・・

黒ごまパン

自家製酵母でリベンジ。

今回はうまくできた気がする。

冷凍して一週間後にも食べてみたら、ちゃんと中はふわっとしてました。

自家製酵母

レーズン酵母をおこしました。

これをもとに、ヨーグルト酵母をおこして

パン作り。

したんですが・・・

いちおう、ミニフランスパンのレシピです。

しかし、寝坊して一次発酵しすぎ、

生地がなんかだらけてました。やる気ないね、あんたたち、ってな雰囲気。

クープナイフもないので、包丁できりこんでみたものの

切れ味悪くて浅すぎて割れないし・・・・

皮はパリッと、中はふわっとには、なんとかなってたんですが・・・

カッコ悪いぃぃ

オーブンの熱の入り方にむらがあるのが、焦げ目のばらつきで

よくわかりますね。失敗（；　；）

練乳クリームでもはさんで、ミルクフランスにしようかな。

タルト・フレーズ

フルーツのタルト

中にカスタードクリームとフルーツ

上に生クリームとピスタチオのデコレーション。

生地つくって、カスタードつくって、生クリームまぜて、と

ばたばたしていそがしかった。2時間で終わるなんて不可能です。

ケーキのクラスがなかなか授業がとれず、おわりません。

早くマスターコースに入りたいのですが・・・

白パン

手前が豆乳白パン、奥はミルク白パンです。

みため区別つかないっすね。

さきに、ミルクを焼いたんですが

おしりの割れ目が甘かったので（笑）

豆乳のときは、思い切ってごしごし麺棒でのばしました。

なのでわれめくっきり、ぷりっぷりおしりぱん♪

おばあちゃん

祖母が亡くなって、そろそろ１ヶ月が経とうとしています。

記憶に残る姿は、本当にいつも元気で病気をしない、早寝早起き、よく働いて、

怒ったところも見た事がない、とーってもやさしいおばあちゃん。

その祖母に、少しづつ認知症の症状が、10年ぐらい前に現れはじめました。

初めは曜日のまちがい、買い物の2重買い、泥棒がくるという被害妄想・・・

そしてすこしづつ身近な人がわからなくなっていきました。

家族親戚みんなで、おばあちゃんをみてきました。

母も伯母もお嫁に出て、一緒に住むことができないので、交代で車で1時間半通っていました。伯母家族はそのために熊本から福岡へ引越しをしました。

祖母の記憶がなくなってしまう前に、私は初めてちゃんともらったボーナスで、

祖母・母・妹・私の4人での湯布院旅行をプレゼントしました。

間に合ってよかったと、今でも思います。

休職中に施設に食事介助に行ってましたが、いつも帰り際に小さな声で

「かえりたい・・・」と泣いてました。

認知症の進行を見ながら、少しづつ、祖母も、そして周りの家族も、

旅立つその日へむけて、心の準備をしているような

そんな日々でした。

最終的には胃がんと肝転移が見つかりましたが、

延命はしないで、という方針で、

ぎょうぎょうしいチューブ類もほとんど繋がれることもなく

亡くなる前日まで、なんとかご飯もお口から食べることができました。

大好きなプリンも2日前に食べられたそうです。

最後の顔は、とってもかわいくて、肌もきれいでつるつる。

そして、こんなにみんなに愛されていた祖母、とてもうらやましい。

通夜、葬儀までの間、たくさんのおもしろい思い出話を

みんなでしました。

そして、棺には、大好きなプリン、先に逝ったかっこいい祖父の写真を。

危篤のときは、「いかないで～」って思っていましたが、

今は、「先にあっちでまっててくれてるのかな」と

ちょっとさみしさはありますが、

存在はしつづけています。

無、にはならないんだ、と。

私は、こんなに、愛されているのだろうか・・・

祖母を見習って・・・

私もこんなふうに旅立っていきたい。

発芽

ミントの種を蒔きました。

雑貨屋さんに売ってある小さいキットです。

まいてから「まだ？まだ？」って毎日のぞいてたら、

約１０日で、ひょろり～とひげのようなものがでてきました！

育てば雑草みたいな風貌ですが、大事に観察します。

苺のミルフィーユ

今日はお休みだったので、午後てくてく散歩がてら

歩いて、おやつ買ってきました。

春は、いろんなケーキ屋さんの苺のスィーツをリサーチしてます。

（秋はモンブランね）

お店は、ミルフィーユというとこです。

店名になってるくらいなので、売りはミルフィーユなはずです。

この、３枚のパイ生地が、すごいさくさくで香ばしい。

あまり、ミルフィーユって好きじゃなかったんですが、

これは、いい。

さくさく、ぱりぱり。

割るのが大変。

当然ですが、このあと雪崩のようにぐちゃぐちゃになりました。

ミルフィーユって、やっぱ食べにくい。

おいしいけど、ひとりこっそりたべないと、あとがきたないです。

梅酒

昨年庭で取れた梅で漬けた梅酒です。(母が）

結構いろんなひとにわけてしまって、私の分まで残ってない、だって。

調子に乗って、自分でラベルなんかをつくって、ビンにはってました。

他にも、職人風に銘柄つけたりしてたみたいですが、これに落ち着いたそうです。

母、やりすぎでしょう（笑）。

ことしの梅は、何になるんだろう？？

キャトルシュクレ

本日のパンなり。四つ編みです。

この生地、お砂糖たくさんはいってます。

大匙４？入れながら「どんだけ～」って思いました。

きょうのお昼ごはんにさっそく。

甘くてしっとりなので、ブラックコーヒーといっしょに。

あ、おかずは豆のサラダとコロッケがお供です。

さくら・・・

鹿児島は今週は花びらが舞い落ちてます。

先週末が見ごろだったようですが、予定してた花見が、主催者インフルエンザで

できませんでした（；　；）

数年前、友達と日曜昼間に福岡の天神中央公園で花見をするのがブームで

毎年やってました。

なにせ、ひるまっから、外で酒が飲める！まわりも飲んでる人ばかりなので

はずかしくない！というのが魅力でした。

開放感あってよかったなあ。

ただ、おわったあとに、かなりの酔っ払いで天神の街中を歩いて、

大丸の中でお茶して、でかい声でしゃべりまくってたらしい・・・

日が高いうちから飲むと、終わってもまだ夕方なので、

まだ1日が有効に使える感じがします。

また、やりたいけど、当時の酒仲間もだいぶ結婚して子供ができたので、

もう集えないだろうな・・・

写真：ゆうちゃんと、さくら（左）

労働基準法

最近、ネットや地域の相談センターで「労働基準法」について調べています。

というのも、うちのスタッフたちの休日が管理職側からの通達で、

最低の週1日休みがとれなくなりそうだからです。

うちは、1週間を超える出張が多々あって、どうしても土日をはさんでしまうのですが、

離島の無医村なので当然前後の移動日以外は全て診療を行います。

昨年までは、その土日の出勤分は、帰ってきてから振り替えて休んでいたのですが、

今年度から、

「出張中の土日は、勤務計画表には土曜日半休、日曜日休日で提出。

その分の休みをとりたいなら、帰ってきてから年休でとるように。なぜなら、出張手当1日2500円出ているでしょ。」が、管理者の意見でした。

ということは、どんなに島で働いても1日2500円？時給300円相当ですよね。

出張手当は、家を空けて遠く島に缶詰拘束されて長期働くことへの報酬です。

別に行きたくなければ行かなきゃいいんですから。

人がいないので行かざるを得ないのです。休みの代償ではないのです。

んでもって、その分の休みはどこへ？年休使え？

入りたての新人さんは年休つかないぞ。

6泊7日拘束されて、そのまま帰ってきても連勤か？

下手すると月に2～3回出張にあたるので、それだけでも休みにくいのに

帰ってきても休日急患当番や、平日は私と一緒に診療もあるので

どこで、どう交代して休むか大変なんです。

医療の仕事って肉体労働なんですよね～。

それって過労になっちゃうし、医療事故の原因でもあるんですよね。

理系人間の私が聞いても「は？おかしくね？」と

一瞬で感じる疑問点。

聞いたスタッフは当然ブーイング。

現場で直接の上司にあたる私にも軽く怒りがわいてきました。

以前、彼女らと管理者とで賃金のことでトラブルがあったときに、

本人たちが直接交渉すると、「なんだね、その口の聞き方は！！」と

逆切れされたので、

直談判が通じないことがわかっていますから、

かわりにまず課長を通じて、それでだめなら私が直接交渉の段取りで

なるべく感情的にならないよう、法的根拠でもって

意見をしようと思ってます。

会社が全く彼女たちを守ってくれないので

私が守らないと、彼女たちは泣き寝入りです。

わたしは、「そんな会社のために働かんでもいいよ」とは言ってます。

（いないと、私も困るんですけど、いやなら一緒にやめようねって言ってます）

いつも、私の手足となって働いてくれてますから、それくらいしないとね。

私は一応Ｄｒサイドなので、理事に言っちゃえば、すぐに圧力はかけてもらえるのですが、

こういった本当に基本的な常識の範囲のことは

わざわざ上に告げ口しなくても事務局レベルで解決できると思うので、

あえて、先に理事会には言わず、管理者の出方を見ているところです。

ところで、法律って読めば読むほど難しくて、

「じゃあ、こういうパターンはどうなるの？」などなど、奥が深い。

読みながらいろんな状況をシュミレーションして、頭がこんがらがってきます。

どんな法的根拠で覆されるか、ドキドキしてます。

どうにか勝ちたい！（てか、絶対うちらは間違ってないと思う）

負けず嫌いの血が騒ぎますぜ。

また、結論がでたら報告しますね。

セクハラって・・・

このニュースに目がとまりました。

Yahoo!ニュース　＜NHK＞熊本放送局長、セクハラの疑い

医療職って、女性職場なんですよね。

いままで、セクハラ事件ってものも自分の周りで何回か遭遇しましたが、

おそらく自分自身もあってると思います。

友達に話せば「なーん、それ、セクハラやん！」など言われますが

けっこうな笑い話に、しちゃってます。

思い出したのは、昨年、出張診療のときに現地の職員の方々の宴会によんでいただいたのですが、そのなかのひとりの方が「手相がみれる」というので、スタッフともども見てもらってました。ところが、手相をみながら、さわるさわる。ずーっと手をにぎっては、「いやー、少女のような心をもっている」とおんなじことばっかいってる。

5分ほどみてもらって、「このおいさん、酔っ払いのただのセクハラだ」と気づいて、

退散しました。宴会もはやめに帰りましたが、途中までついてきてましたね。

後でスタッフと腹抱えて笑いました。

手相を見るって、女の子に警戒心をとかせる、いい口実なんですねぇ。

私の場合は、わりと日頃からはっきりとつっこみがいえる性格なので、

「なにやってんですか？」と

あっさり軽く流せますが・・・

まあ、性格の悪い人でなければ、きもくなければですけど。

きっと、セクハラって、女性側の閾値の違いにもよると思います。

神経質な人だったりあまりはっきり嫌と言えない人だと真剣に怒ります。

男性の方々、気をつけましょう。

悪質なものは許されませんが、軽いジョークのつもりでも

だめなことも多々ありますから。

わたし、この人に昔、ごはんを何回かご馳走になったきがするんですよ・・・名刺もらったし。ニュース見てびっくりしたよぉ。

いいひとだったよ～

いちご道明寺

花より男子、じゃありませんが、

いちご道明寺です。

大福より簡単そうだったのでつくってみました。

お鍋に水、さとう、食紅をいれて火にかけ

砂糖が溶けたら道明寺粉を入れ、かきまぜながらにつめます。

水分がなくなってもったりしたら、火からおろしてぬれぶきんをかけて20分ほど蒸らします。

洗って水気を拭いたいちごをあんこで下半分をつつんで、さらに道明寺でつつんで、桜の葉っぱの塩漬けでくるみます。

あんこともちの甘味と、いちごの酸味、桜の葉の塩気がまっちんぐ！

でも食べてみて、道明寺は、煮えたらすりこぎでついたほうがもっちりしていいかも、

が、今回の反省点です。

お手軽和菓子、でした。

ドライカレー

金曜日のメニュー

ドライカレー、ポテトとりんごのサラダ、

あさりの味噌汁（またかよ）

きのうは、あさりのワイン蒸し。

3日間あさりをたべました。飽きたよ。

あさりの味噌汁

最近、スーパーの魚介コーナーにも、だいたいあさりがでてきました。

そろそろ旬ですかね？

12月にパエリヤ作ったときは、どこのスーパー探しても、ない、もしくは小さいのしかなかった！

あさりを見たら、味噌汁とワイン蒸しが食べたくなります。

居酒屋でも、あればだいたい注文してます。

ということで、

水曜日のメニュー

アサリの味噌汁、ささみのナゲットサラダ、

弁当の玉子焼きの余り、ごはん。

カンパーニュ

本日のレッスン。

全粒粉、ライ麦がはいって、生地が重くて疲れました。

でも、素朴なパンです。

クープがちょっと変ですね。

華麗なる一族

おわっちゃいましたね。視聴率すごかったようですね・・・

途中はあまり興味が失せかけてたんですが、終わり近くになって少し気になり・・・

昨日はテレビかぶりつき。

涙うるうる。

結末を小説で確認していたにもかかわらず、それが映像になると、

頭の中のイメージがはっきりして、

より感動しますね。

役者の魂が入ると、活字と映像はまた別のものになる・・・ということでしょうか。

それにしても、キムタクは視聴率とりますね。

「エンジン」よりは断然いいドラマだった（になった？）と思います。

途中は好きじゃなかったけど。

スープカレー

さらさらした汁物のカレーが食べたくなったので作りました。

肉はチキンで。

具を炒めてカレー粉を振り、スープで煮込んで、

あとは適当に味付け。塩、胡椒、トマトピューレ、ウスターソースなど。

まろやかになるようにココナッツミルクをいれました。

本日のお弁当

最近、気候がちょうどよいのと、食材消費の効率化のためお弁当をつくってます。

朝は弱いので、短時間でできるようなメニュー＋前日の残りです。

本日のお弁当

ステーキ丼の具（3月8日記事より）

ほうれんそうのおひたし

黒豆のクリームチーズ和え

ミディトマト

黒豆のクリームチーズ和えは、福岡のとある居酒屋の看板メニューです。

あまりにも好きすぎて、その居酒屋でお持ち帰り用にパック詰めしてもらってました。

こんなひと、あんまりいないとおもいますが。

このまめは、京都の北尾のお豆です。

クリームチーズをレンジでチンして少しやわらかくして黒豆とまぜあわせるだけです。

今日はチーズはkiriのおつまみ用です。（kiriはクリームチーズ風なプロセスチーズですが）

ばらばらにならないので、食べやすいですよ。

お好み焼きと、華麗なる一族

昨日の晩御飯。

めんどくさいので、お好み焼き。

お好み焼き用の粉を買ったので使ってみたかっただけです。

患者さんのお母さんが、「よく晩御飯にたこ焼きやるの、最近は粉にだしとか山芋も入ってたりして簡単でおいしいよ～」って聞いたので、早速粉だけは買ってストックしてました。

味付けとか考えなくていいので、楽ですね～

でも、関西人はそれぞれのお家でもっとこだわって作ってるんでしょうね。

ふだんは、小麦粉、山芋、卵、だしの素なんかでやってましたが、

これだけそろえるのは一人暮らしではめんどうです。

お好み焼き粉、便利だ・・・

でも、これ全部食べれませんでした。

「華麗なる一族」みてたら、テレビに集中しちゃって

半分でお腹いっぱいになりました。

そういえば、話題の華麗なる一族、一般人にはありえね～って感じのドラマで

たいして気にはしてなかったのですが、つい小説を立ち読みしてしまって

「ええ～っ！キムタクそうなっちゃうの～？」

と。好きではないのですがつい観てしまいます。

みなさんの非難を浴びそうですが

ドラマなんかではらはらするものは、つい原作本で結末を先に読んで

安心してから、番組にのぞむんですよね・・・

推理小説も、つい先読みして犯人の確認をしてしまいます。

そういう読み方するひと、いません？

測定

先日、通っているスポーツクラブで恐怖のインボディ測定がありました。

結果は・・・

体重　－1.6㎏

体脂肪　－1.9㎏

筋肉量　＋300ｇ

体脂肪率　－2.3％

でございました。

正月をはさんだのですが、人生で結構まめに運動した期間でしたが

微減・・・

体重おとすのって、こんなに大変なのね・・・

もどるのはあっという間・・・

トレーナーさんは、脂肪をおとして筋肉が増えるという理想的な減りです！

とはげましてくれました。

やはり、運動と食事制限を多少あわせないとダイエットは難しいです。

これが一番大変なんだよね・・・

ローマは1日にしてならず。

ところで、昨日の夜のテレビショッピングで超気になるダイエット商品発見！！

ビリーズブートキャンプ

7日間集中ダイエット、ってうたい文句。

また、体験モニターさんが締まってること。

ハードなボクササイズをお家でやるって感じなのかなあ？

みるからに、ついて行けなさそうなトレーニングメニューのようです。

ステーキ丼？

名前はステーキ丼ですが使っているお肉は牛こま切れです。

参考レシピはこちら→切り落とし肉のステーキ丼

ステーキソースはアレンジできび酢をいれてみました。

さっぱりです。本当はすりおろしりんごなんかがよくはいってますよね。

きび酢って甘味と酸味が両方はいっててほんとうにまろやか。

りんごをおろす手間がはぶけました。

最近、ＹＯＭＥさんのレシピ本を買いました。

簡単でおいしそうなレシピばかり。

穴があくほど見つめています。

まあ、だいたい全ての材料をそろえるのが面倒なたちなので

かなり省略してます。

セサミブレッド

ごぶさたしております。

いそがしかったりなんだりで、更新サボっていました。

シンプルに黒ごまの角食パンです。

ごま、かたよってますね・・・

勉強しないと。

翌日のお弁当は、これでハンバーグサンドにしました。

冷凍した春菊のハンバーグです。

冷蔵庫のそうじです。

このパンも冷凍しないと、そのために場所あけないと・・・。

今日はお休みなので、今、大根をこんぶで1時間ほど煮てる最中です。

ふろふきか、ステーキか、悩み中。

ぶり照り

本日の晩御飯

ぶりの照り焼き、水菜と大根のサラダ、りんごきんとん。

めったに魚料理しないのですが、たまに無性にぶり照り食べたくなります。

この間、細木数子の番組でぶり照りを見たばかりだったので、作ってみました。

本当は、グリルでたれをからめながら焼くのでしょうが、そんなの面倒なので、

酒・醤油・しょうが汁に漬け込んで、フライパンで焼き色がついたところでかけだれをからめて煮詰めました。かけだれは、きび酢大匙1、はちみつ大匙１～1.5、醤油大匙1.5、酒大匙1.5、みりんばーっとひとかけ、です。

煮詰めるので、酸っぱくはないです。

きび酢はさとうきびから作ったお酢。奄美大島のかけろま島で作られています。

奄美編でおみやげにのせましたが、話題のあるあるででてましたね～、昔。

でも、痩せの効果はわかりませんがカラダにはよいものだとおもいます。きび酢も納豆も。

いつもは醤油、酒、みりん、さとうで照り焼きしてましたが、きび酢を使ってさっぱりしてこくのあるたれになりました。黒酢でもいいと思います。

鹿児島は調味料、とくにお砂糖や塩やお酢が名産だったりするので、

小規模生産のいい調味料に注目してます。

きんとんは、近所の無農薬野菜のお店で紅玉りんごにめぐりあい、

買っておいたもので、ほんとうはパイを作るつもりでしたが、サツマイモが４つほど

ごろごろあまっていたのできんとんをつくることにしました。

皮の赤い色と酸味がまざっていい感じ、なんですが、

サツマイモの切り方が適当すぎて厚みがばらばらだったのと、種類も違ったので

ゆで上がりが微妙に違って、若干いものつぶつぶが残ってしまいました。残念。

思いのほか大量にでき、職場でおやつがわりにみんなでわけました。まあまあ評判よし。

りんごきんとんレシピは、後日。

生首～？

たしかに、生首です。生きてます。

日曜日に砂蒸しにいってきました。

福岡からお客さんが来たら、だいたい砂蒸しにつれていってるので、

今回で4回目です。わずか1年の間で。

砂の中はやっぱり暑い（熱い？）おしりが低温やけどしそうです。なので入ってるのは15分が限界です。もうすこし温度下げてくれたら、ずーっと入れて気持ちよく寝られるんですけど、そうするとお客の回転悪くなりますからね。

行くとかならずこの生首写真を撮ってもらいます。

砂かけのお兄さんも慣れたもんです。

ひとりで写るともっとこわいので、二人バージョンで記事にしました。

春菊のハンバーグ

前回の日記にも書きましたが、私、春菊が苦手です。他の香りものはパクチーでもOKなんですけど、小さいころからの食わず嫌いのせいか、春菊だけはこの歳になってもなんかだめっていうか・・・

なのに、なぜ春菊か？

友達がハンバーグに入れるとあの独特の香りがおさえられて、おいしいよ！と教えてもらいました。

なるべく、好き嫌いなく野菜をとろう、が最近のブームなので、人生で初、自分で嫌いな食材を購入し調理しました。

中には春菊が・・・

かなりたくさん入れたつもりだったけど、塩もみで案外かさが減って、

ちょうどよい具合。そして、あの独特のにおいはナッシング！

参考レシピはこちら→たっぷり春菊の煮込みハンバーグ

鶏のトマトソースパスタ、春菊のツナマヨあえ

先週の料理、チキンカチャトラ、簡単に言えば鶏とトマトの煮込みですね。

前日はそのままシチュー風に食べて、2日目はパスタに絡めていただきました。

奥は、春菊のツナマヨ和え。

春菊嫌いだったけど、これなら香りもきつくなくてたくさん食べられる！

いちごとあんこ

いま、お気に入りのコンフィチュールです。

福岡の茅乃舎さんの「苺とあんこ」

苺の酸味があんこで少しやわらかくなって

超はまりまくり！一瓶が小さめなのであっというまになくなります。

母が茅乃舎に食事に行ったときに見つけて、それ以来はまって

取り寄せてます。

人気が出るとなくなってしまうのですが（どこぞのバームクーヘンのように）

お好きな方はためしてみてください。

久原本家　茅乃舎

あまみ

年明けから仕事が忙しくて、コメントのお返事がおそくなりました～

ほんとうにごめんなさい。

出張準備やら休日出勤やら、挙句の果てには腰痛と首肩こりが悪化しました。

姿勢の悪さですな、右肩と左腰です。やっとジム再開して、調子上がってきたかな？

というところです。

ところで、週初めに奄美大島へ出張いってきました。

南国～です。あったかい。

鹿児島も冬はさすがに１２～３℃ぐらいにはなるので寒いんですよ。

１泊２日で仕事なので観光はそれほどできなかったのですが・・・

夜ご飯に行く途中にみかけた、なんか島の雰囲気満々なお菓子屋さん。

中のショーケースは、外観からは想像できないんですが

洋菓子でした。ふつーにショートケーキが並んでます。

夜のネオン街にいい感じでとけこんでます。

スーパーで発見！「みき」です。

御存知ですか？

白米、さとう、さつまいもを煮た南国の栄養補給ドリンク？！

牛乳パックのようないでたちで、飲み物かと思いきや、

かなりどろどろで、おかゆ状。

イタリアンのデザートのミルクリゾットのような味です。

私は以前宮古島に行ったときに島の名物というのでおみやげにしましたが、

宮古のはもっとさらっとして、カロリーメイトのドリンクのようです。

奄美にもあるというのは今回初めて知りました。きっと、南西諸島の独自の食文化

なんでしょうね。

翌日、午後にマングローブ公園へいきました。

本当はカヌー体験したかったのですが、時間がなくてあきらめました・・・

（；　；）

夏にまた行くことになってるので、そのときには絶対やります（仕事やっちゅうの）

おみやげです。

きび酢は、あるあるで昔やってたので実家にも頼まれてて買ってきました。

お塩は、鹿児島や沖縄の島に行くとそれぞれいろんなお塩があるので

いろいろ買ってみてます。最近は子宝の塩（小宝島）を使ってますが、このさんご塩は

結晶が荒いので、焼き物にいいかな～と。

真ん中はたんかんマーマレード。鹿児島の離島は柑橘系が名産で、ポンカンやらたんかんやらいろいろあってびっくり。

パッションフルーツです。なかはジュ～シ～。置いててもいい香りがしてます。

凍らせて食べてもおいしいです。

マングローブ公園の売店で５個５８０円でした。

空港はもっちょっと高かったのでラッキー（＾＾v

仕事か遊びかよくわかりませんね。

ちゃんとやってるんですよ、これでも。

楽しまないと、ストレスになりますから。（楽しみすぎ？）

七草粥と大根ステーキ

今日は七草粥の日。

正月の暴飲暴食もあり、お肉を増やした方も多いはず・・・

帰省中は体組成計がないので量らずに今日から久しぶりに計測開始です。

幸い、体重は今日の時点では

大幅増加はなく、減少もなし。

体脂肪率は下がってます。計測始まって以来の底値です。

なるべくもちをたべないようにしてました。

なので正月は炭水化物が少なかったと思われます・・・

反動でここ2～3日ラーメンとかお好み焼きとかに執着してました。

リセットのために今日は伝統に習い、七草粥もとい、七草玄米おじやです。

白だしを少々いれてみました。

あれ、炭水化物じゃん。リセットになるのかな？

そして、冷蔵庫の掃除、大根が15センチほど余っていたので

昨日の夜ことこと昆布だしで1時間半ほど煮込んでおいて

今日大根ステーキにしました。

レシピはこちら→ とろけます！香ばしい大根ステーキ by オーストラリア">

ちょっと煮詰まって醤油がからかったので、さとうを少し足してます。

バター醤油と味醂の甘さが絶妙。汁も飲んじゃいました。

大根もとろけます。

柚子胡椒のせるとまたいいですね。

昨日がんばって、夜中に大根煮込んだかいがありました。

鈴懸のいちご大福

母も妹も日本茶好きで、実家に帰るとおいしいお茶の葉がおいてありました。

一人暮らしだとどうしてもペットボトルにたよりがちで、

うちはポットもおいてないので（その都度わかす）

暑いシーズン、日本茶から遠ざかってました。

むしょうにおいしい日本茶が恋しくなり、仕事帰りにお茶屋さんで購入。

なんか、おいしいお茶はどんな高級なスーパーよりも

お茶屋さんでしょう。

100グラム1000円でちょっと奮発。

そして、自分用おみやげで買ってた鈴懸のいちご大福とともに。

鈴懸の和菓子はだいすき。

ケーキに飽きたら、ここの黒ごま白玉・きな粉白玉をよく買います。

職場へはここの○餅（えんもちって読みます）をおみやげに。

一口サイズのもちもちしたどらやき風で、このくらいのサイズがちょうどいい。

たべすぎに注意ですが・・・・

きんとん

我が家のきんとん。

りんごきんとんです。

これがないと、正月は迎えられません。

正月以外でも、紅玉が出回り始めるころにはすでに食べておりますが・・・

母の十八番です。

ブログはじめてそろそろ1年。細々と続きました。

初めは自分の言葉のはけぐち？のようなものでしたが

ひととつながる手段にもなるのだと

あらためて感動しています。

みなさま、今年もよろしくお願いします。

押し花教室

ちょっと時期はずれですが、先週つくった押し花のクリスマスリースです。

まだ初心者なので、パーツを並べるのに必死で、真ん中に文字なり花なり加えればよかったなあと

出来上がりをみて反省しました。

われもこうとシダの葉っぱと紫の花（名前がわからない・・・）を自分で押して、

レースフラワーと菊みたいなやつは先生にもらいました。

バランスむずかしいです。

そして、カニを食べるときみたいにすごい静かに集中します。

だって、鼻息でとばしたらまたやりなおしやけんね。

また、花をしいれて押し花をストックしないと・・・・

クリスマス

今年は家クリでした。

とくに何がたべたいわけでもないので

妹・父も食べれるような簡単な大皿ものを・・・

 

パエリヤと オレンジハニーバターチキン by popoです。

チキンはオーブンがやってくれるし

パエリヤは炒めてしまえば後は楽だし。

ちょっと豪華に有頭海老４匹のせてみました。

チキンは、はちみつの甘味とオレンジジュースの酸味で、ふっくらです。

もうちょっとお塩きかせればよかったかな。

ケーキはこれ↓。

チョコもいちご生クリームも両方食べたい！ということで２種類です。

チョコはピエールマルコリーニを三越で予約しました。（いちごのほうも）

いぜん、パフェをカフェで食べて以来、またあの甘くないチョコがたべたーい

って思ってたので、よかったです。

福岡も便利になりました。

東京にしかないお店のものもたべれちゃうしね。

というわけで、週末は福岡でメリクリ、ダイエット休憩な週末でした。

年末年始は飲みゴトも多いので、気をつけねば、です。

清水買い

買っちゃいました。

DUVETICAのダウンジャケットです。

ダウンはふくれてみえるので自分はだめだと思っていたので全く興味はなかったんです。

妹と行きつけのセレクトショップが一緒で、オーナーと最近妹が購入したこのDUVETICAの話になりました。

「私が着たらぴちぴちだったんですよー、やっぱむりだわ」と言ってると

「お姉さんはこっちのタイプがいいとおもいますよ」

ということで試着すると・・・・

手放せない！

超あったかい、下は薄着でOK。

しかもあまりふとって見えないこれ大事

かなり（といっても１０分ぐらいですが）考えて

一生もの、長く着れるから・・・という言い訳をつけて購入しました！

私のはアイーダというキルティングのタイプで、ややエレガント系です。

妹はアダラというタイプで、ちょっとカジュアル。

このブランドは、あのモンクレールから出たデザイナーさんたちが立ち上げたとの事。

モンクレーのあのバカ高さは、かなり買い渋りますが（いつかは欲しい大人ものと思っておりました）

DUVETICAはやや値段はおさえられ（それでもけっこうしますが）かつ上質です。

最近人気もあがって品薄だそうで、福岡でもそうそうめぐり合えるものではない、ましてや

鹿児島ではかなりレアだと思って清水の舞台から飛び降りちゃいました。

買った後にふと思ったこと

・鹿児島ってこれ着るほど寒い日あるんかいな

・ヤマダ電機の広告、ハイビジョン液晶テレビが１２万円、安くなったなぁ、しかもダウン＋５万円

どっちがより必要なものなのか

いえいえ、買い物は自分を潤すものであるべきですね。（苦笑）

Karada Scan

ダイエットを始めるにあたって、まず何をしたかというと

オムロン体重体脂肪計　カラダスキャンをヤフオクで3000円ちょいで購入することでした。

常時オークションにはでてるんですが、だいたい最後は7000～8000円が多くて、

3000円くらいで落とせそうなのをパソコンにはりついてねらいました。

機能が少ないタイプですが、体重･体脂肪･基礎代謝量が測れればいいので

かなりのお買い得品です。

今1日3回くらいのってます。デジタルは測るたびに微妙に値が変わったりしますが

正直で容赦ない気がします。

食べればその分グラム単位で増えてるし。

スポーツクラブで計測したインボディって機械は、すごい正直でいやでした。

脂肪の多い部位までわかる・・・

目盛だと、示す体重の前後の範囲も見えてるので

なんか「誤差だよ、誤差！」ってごまかしそうなので、カラダスキャンはとても役立ってます。

そして今日体脂肪がやっと３０％きりました。

11月8日のスポーツクラブでの計測時はなななんと３５．８％。

びょーきですよ、立派な。

本日、２９．６％です（就寝前）。ちなみにｗｅｉｔは晩御飯をふつーにたべたので

昨日よりすこしＵｐです。

朝はまた少しふえるのですが、かすかな光がみえたきがしました。

とにかく、筋肉つけて代謝を上げていくしかないですね。

←大活躍のカラダスキャン

ダイエット中

以前の日記にダイエット中と公言しましたが、

日々の励み（戒め？）になるかと、グラフを公開することにしました。

恥をさらすことになりますが、そうでもしないと続かんもんね～。

左下に表示しました。（ちょっとスクロールしないと見れないようにね）

まあ、あたたかく見守ってください。

だめなときは叱ってください（；　；）

お料理、お菓子、パン作りはちゃんと続けますから、

乞う御期待！

シフォンケーキ

紅茶のシフォンケーキです。

お菓子教室で習って、ふわしっとりでおいしかったので

お家で復習です。

カロリーも低いので、ダイエット中でも大丈夫かな～と。

ちょうど昨日キハチカフェのシフォンケーキも食べてみたのですが

キハチのは、シフォン生地が口の中でしゅわっと消えてしまいました。

あとにクリームの甘味が残ります。

私のはもうちょっと生地がしっかり口の中に残ります。

たべごたえあり、かも。

クリームなしで生地を楽しむのには自分のほうが好きなのですが

ちょっと重たいのかな・・・？

違いを研究せねば・・・

ブリオッシュ

これも教室で焼いたものです。

ブリオッシュは超リッチな生地で、バターたっぷり。

カロリーが高いのですが、いろんなお菓子にも相性がいいので

使いまわしできそうです。

ちょっと、へそが大きくなって、ぶさいく・・・

これも、即職場で分配しました。カロリーは分ける、鉄則。

カシスのムース

昨日、お菓子教室でつくってきました。

ついおととい、ダイエット中ってブログにかきました。

ほんとかよ？と思われるかもしれないですね・・・・

作るのも、好きなんです。

あ、でもこれはローカロリーですよ。1カット（1/8）１７０kcalです。

ちゃんと職場に持っていって、みんなで食べました。

カシスの酸味がさっぱりです。

「カロリーはみんなで分ける」が最近の職場の合言葉です。

ダイエットって言うと我慢しなきゃって思うことが多いので、

肉体改造と思ってがんばります。

たっぷり白菜のネギごまスープ

11月中旬からダイエットしてます。

なので最近は夜ご飯を軽くしてたので、

だいたい白菜豚しゃぶか大豆の五目煮のストックを

ローテーション。

今日もたいした料理じゃないですが、

日曜日なのできちんとお皿にそれぞれ盛って、

気持ちだけでも夕食を・・・

レシピはこちら→たっぷり白菜のネギごまスープ

しゃぶしゃぶも飽きたけど、まだ白菜が残ってたので・・・

一口味を見て、なんとなく柑橘の香りがほしかったので

柚子こしょうとレモン汁少々（冷蔵庫で乾きそうになってました）足しました。

サンラータンみたいになってさっぱりしてて、こっちのほうがいけました。

ゆずやすだちかぼすなどお好みで・・・

あとは、かつおのたたき、冷奴。

夜は米をなるべく食べないようにしてます。

いまのとこ、20日で－１～1.5㎏、体脂肪－2～3％。

ここ2～3年で本当に代謝がおちて、食事を減らしても

痩せなくなってしまいました。

自分の性格や今までの失敗、体質などなど考えて、

運動と筋トレ重視でやっていくことにしました。

だって、食べるのも作るのも好きなんだもん。

運動は週3～4はジムで有酸素運動と筋トレ、仕事が遅くなった日はウォーキングで

職場から家まで約４０分歩くようにしました。

毎日体重量ってて思うのは、体重は増やすのは簡単だけど

減らすのは超大変、

今さら気付くなよって感じですね。

これからの忘年会シーズンに向けて、食べても太らないカラダ作りを！

師走です。

早いですね、2006年もあと1ヶ月。

思えば、鹿児島に来て1年。働く環境もめまぐるしく変わり、県民性の違いでおもうようにもいかず、

毎日、「絶対1年でやめてやる！福岡がいいよ～」とお風呂で涙したものです（； ；）

慣れって、こわい。

まだまだ、帰りたい気持ちはやまやまですが、周りのスタッフの支えもあり

日々楽しく過ごせています。

違いは違いとして受け止め、少しづつ新しい考え方に洗脳？できればいいや。

周りが少しづつ変わってきていることに、スタッフがおどろいてます。

鹿児島って人はあったかいのですが、封建的でなかなか新しい考えややりかたを

うけいれてくれないので

「なんで、こんな効率悪いことしてるの？」

と、日々質問。

返ってくることばは

「いままで、こうしてたから」

・・・

それって、その仕事の理由にならないでしょ。筋が通ってないよ。

もっといいやりかたがあるんたったら、そうしようよ。

無駄ははぶきましょう。

鹿児島をよくするのは、鹿児島の人のしごと。

私はその、変わるきっかけを与えるのが役目。

いづれ地元に戻る人間だから。

いろいろな考えがあることを受け入れ、変えるって

本当に大変・・・

土鍋でビビンバ

なんとなく立ち読みした料理本に、土鍋で石焼ビビンバができるとのこと。

うちに一人用の土鍋があるので、さっそくトライ。

昔作ったときはめんどくさかったような気がしたけど、いがいと簡単。

野菜（もやしとほうれんそう）を湯通しして、にんじんはスライサーで千切り、

すりごま、ごま油、塩、砂糖、醤油、おろしにんにく、豆板醤でナムルだれをつくり

それぞれ和えたら、

ごま油をぬりつけた土鍋にごはんをぎゅっとおしつけて、ナムルをのせ、

キムチ、卵黄、コチュジャン適量を中央にトッピング。

火にかけて、香ばしくなったら出来上がり。

まぜまぜして、食べました。

ご飯は、玄米･白米半々＋十穀米がいいですよ。

お野菜たっぷりとれます。

石鍋ほしいな～。

秋の京都･東山編

なかなかＵｐがとろくてすみません。

東山編です。

この日は1日でいろいろまわってなおかつお土産も買わなくちゃ、というハードスケジュール。

まず、朝一でいったところは・・・・・文子天満宮！

これは、いっしょに行った妹がどうしてもというので・・・・

いわずもがな、彼女の名前は文子なのです。

東本願寺の近くでこじんまりした神社。

でも、お守りもあわせ貝でできたかわいいものでした。

残念ながら写真わすれました（；　；）

全国の文子さん、ぜひ行ってみてください。

お次は南禅寺です。

ここでは湯豆腐の元祖奥丹でブランチを・・・・

この湯豆腐セット、思った以上に量が多いです。

胃が豆腐ではちきれんばかり。

なんか、損したような気分・・・豆腐はおいしかったです。天つゆは京都にしてはちょっと醤油っぽい。

関東向けです。

とろろと田楽はおいし～。

南禅寺の水門のところで、パシャ。

京都～サスペンスで最後に犯人が告白するシーンはここが多いとか。

遠巻きにとってみました。

続いて永観堂。

庭の雰囲気や石庭は芸術ですね。

歴史があるってすごいです。

続いて清水寺。

言わずと知れた有名どころ。

人、人、人。この舞台も支えるの大変なんじゃないの？

悲鳴上げてそう。

このあと、さすがにお茶しようということで、ぶらぶら（といっても正月詣でのような人ごみ）

しながら産寧坂の北尾で一服。

おみやげは、ここのぽりぽり（きなこくろまめ）にしました。

黒豆だいすき。

ここは、テーブルの上に石臼がおいてあって、団子ができるまでの間じぶんで豆をひいて

手作りきな粉を準備するのです。

が、うちらはそんなことに体力を無駄遣いできないので、「べつに、ひかなくていいです」と返事。

みなさんたのしそうに石臼まわしてました。

そうこうしながら日が暮れてきて、微妙に時間があったので、そのまま高台寺のライトアップまで

みてしまいました。

きっと、紅葉がすすんだら、池の水面も一面真っ赤になって

きれいなんだろうなあ・・・

夜景モードでちょっと写真ぶれぎみですね。

なんか、水面にうつってたりして・・・・なんて。

今回、この夜間拝観まで見れたことはラッキーでした。すごく雰囲気よくて、京都に住んでたら

デートに行きたいですよ。観光地でも。

そんなこんなで、残り2時間ほどで祇園あたりをちょろっとまわって、

なんとか8時過ぎののぞみに間に合いました。

このスケジュール、いまみてもすごい。がつがつしてますね。

でもこれでもまだいけなかった所がたっくさんある京都って、さすが、街が世界遺産ですね。

秋の京都・ご飯編

1日目のつづきです。

晩御飯は京都らしく会席でも食べたいね・・・

でも、有名どころは1万円はいくしなぁ・・・ということで雑誌ぴあで探した

お手ごろな値段のお店を予約しました。

前菜3品

説明は受けたんですけど忘れました f(^_^)

手前は食前酒の柚子酒です。

上品で京都らしい味です。

焼き魚。鮭の上にいくらのあんかけ。

手前の佃煮なんだっけな？

葉わさびだったような気がする。ボリュームあって美味。

ほんとは椀物とおさしみもこの前にたべてますが、空腹で写真撮るの忘れてました。

くるみどうふ、です。

炊き合わせ。緑のオクラみたいなのは、金針菜という食用のゆりの芽だそうです。

初めて聞いたのでメモってしまいました。

ゆずの香りが聞いてたのですが、すりおろした皮がお椀のまわりに散ってたのが

やや残念。でも味は上品でよかったです。

あとは、ご飯、止め椀、香の物、最後に水菓子

マンゴーのソルベと。

奥のグラスは、伏見の水だとか。京都って水どころなんですね。

コースが3700円からと良心的で、お客さんも自分たちの予約が最後で締め切りって言われました。

すごく気になったのは、メニューの焼酎「百年の孤独」がいもになってたこと・・・・

いもじゃないですよ、むぎですよ。

鹿児島･宮崎の焼酎はみな芋だって思われてるのかな？？

京料理　かじ

京都市中京区丸太町

秋の京都

旅行ネタ続きです。

連休に京都にいきました。屋久島に行くはずが宿が取れず4日前に急遽決まりました。

前晩に鹿児島から福岡に帰り、早朝5時おきで京都に向かう1泊2日の強行軍です。

いっぺんに載せるつもりでしたが書いてたら写真が重すぎたのか消えちゃったので

こわけにしてみます。

1日目お寺編。

京都について嵐山に直行。

天龍寺です。ガイド本なんかにはお寺と池がいっしょに写ってる写真が多いんですが

アングル的に無理でした。

紅葉はまだまだってかんじです。

嵐山といえば竹林でしょう。

観光客ちょー多いので、この人が写っていない瞬間は奇跡です。

トロッコには時間が合わず乗れなかったので、ちょっと高かったけど人力車で渡月橋まで

移動してそこからバスで鈴虫寺へ。

すごい数の虫箱に鈴虫がいっぱい鳴いてる中、住職のお話をきき、お願い事１つしてきました。

ここですでに2時半をまわり、バス停前の御茶屋でそばをかきこみました。

ホテルにとりあえず荷物をおこう、と烏丸御池までもどりました。

チェックインを済ませ4時を回ったところ、金閣方面へ。

べたなアングルです。

さすがに龍安寺は間に合わず・・・・

世界遺産制覇したかったのにぃっ

夜ご飯編へつづく

仙台･東京旅行記Ⅱ

学会終了後、１７:３０ごろ仙台を発ち、新幹線にて東京入り。２時間かからないくらいで、

近いんですね。

品プリに泊まってたので、お約束で最上階のバーへ。

なんだか、しゃれたカクテル。

翌日、羽田発の飛行機が１７：００なので実は時間がそんなにない・・・・

ということで、チェックアウト後銀座へ向かい、ピエールマルコリーニでチョコパフェ食べに行きました。

１１時開店なので、１０時にホテルでても余裕余裕～～～

しかし、１５分前に着いたのにすでに３０人くらい並んでました。

トーキョーの人は、よーく並ぶね～

しかたなく我慢して並び、パフェにありつけました。

これ、１６００円なり。高い。けどさすが美味い・・・

食べたらちょうど１２時過ぎだったので浅草まで足を伸ばしました。

さっきの銀座のセレブ～なかんじはどこへやら、ジャンキーですね～。

人がおおいっ！

浅草ということで、下町の味天丼を食べてみました。

えび、でかっ！はみだしとるやん。

ここも、３０分くらい並ぶ有名な店みたいですが・・・・

お味は・・・・

西の人間にはちょっと濃い・・・

衣もふわっと厚めのフリッター風でつゆにびしゃっと海老がつけてあるみたいです。

ご飯半分残しました・・・・量も多いよ～

他のテーブルのお客さんたちは、女性でもご飯完食してました。すごい。

これが江戸の味なんですね。

うなぎにすればよっかったかなぁ。

東京ってディズニーリゾート（千葉だけど）ぐらいしか用事ないから

都内はあんまりまわったことないんですよね。

ホントはもっとおもしろいとこもあるかもしれないのに・・・

ま、こんなかんじでほぼグルメ紀行だったのでした。（＾　＾）v

仙台・東京旅行記

毎週末ずっと移動続きで、やっと学会旅行の報告です。

10月下旬の話なので季節ずれでごめんなさい・・・

まずは、出発から

鹿児島～仙台間はなんと直行便がありません。

ルートはおよそ大阪乗換えが基本ですが、我々は羽田で降りて新幹線という、

かなりめんどくさいルートにしてみました。

後日の観光メインっていうことなんですけど、

あくまでも学会ですから。

お家を出たのは早朝6時過ぎでしたが、仙台到着はもう午後1時半過ぎ。

ホテルに荷物を預け、とりあえず急いで松島へ。

仙台といえば松島と牛タン、これはおさえないと。

しかも初の東北地方です。

九州人はなかなか行く機会が少ないでしょう。

なんとか、最終の遊覧船に間に合いました。

しかしながら湾内50分ほどの観光の後、下船するともう日も暮れて

これ以上の観光は無理でした（；　；）

夜はきちんと牛タンを堪能。私的には、焼肉の網の上のじゅうじゅう焼けるタン塩のほうが

好きですね。

翌日から2日間、学会に参加し、なつかしの面々に再会。

夜は夜中2時ごろまで元上司・後輩ともどもはじけておりました。

みな、同じ巣で学んだ者たちですが、教授の交代・新教授の方針変更・旧体制の崩壊？で

いまはちりじりになってしまいましたが、それぞれ新しい地で、

それぞれがんばっていて、

いまは一人で迷う事もありますが

いまの自分があるのは

この人たちのおかげ。

元気を分けてもらいました。

東京編へつづく

豚の角煮

立て続けに、たまった写真の処理のため更新してます。

休みの日ってのんびりできていいですねぇ・・・

スーパーでふと目にした、豚バラブロック400円。もう頭の中は、角煮モード。

時間がかかるので翌日以降のストックおかずとして、晩御飯の片づけ中にことこと煮ておりました。

レシピは、母に電話できいたもの。

いろんな本をみて、作り方もいろいろですが、やはり母の味、大雑把な作り方が好きなので・・・

①豚バラブロックをてきとうな大きさにきって水からゆでる。

②沸騰して油がういてきたら一度火を止めお湯をきる。

③あらたに鍋に肉を戻し、お水、長ネギ、しょうが、酒（なかったので泡盛いれました）

で沸騰してから40分ほど煮る。

④お湯を切って、鍋に戻し、水、はちみつ、醤油、（酒、さとう、みりん）で味付け。

③の行程までを前の晩にやって、味付けは次の日にやっていいそうです。

大根は、米のとぎ汁で下ゆでってどんな本にも書いてあるのですが、私は③のところにいっしょにぶちこんでみました。とぎ汁なんてそんなにしゅっちゅうないし。全然いいです。

2回下ゆでしてるのであくとりもしなくてよくて、鍋放置プレイ。

お肉もやわらかくって、いけてました。

鶏飯

ひさびさの更新です。

10月1週目2週目とも出張がかさなり、先週も学会で仙台･東京めぐりの旅をしてました。

晩御飯もあまりつくってなくって、ちゃちゃっとできるかんたんなものになってました。

鶏飯は奄美大島の郷土料理なんですが、胃にやさしくて大好きです。

ご飯作りがめんどい、食欲ない、二日酔いの胃にぴったり。

鶏ささみをゆでてさいたものと、錦糸玉子、大葉、みょうが、紅しょうが、パパイヤのお漬物などの具をのっけて、あつい鶏だしのスープをかけていただきます。

さすがに、パパイヤの漬物はうちにはありません。（本場のにはだいたいはいってます）

私は、ささみをゆでたスープにお塩、しょうゆ、鶏がらスープの粉末少々で味をととのえました。

奥は、パプリカの焼きマリネ。

仙台・東京日記はまた後日upします。

おいもさん

鹿児島の名物のひとつに、さつまいもがあります。

福岡にいるころは、さつまいもというと金時と紫芋くらいしか知らなかったのですが、

こっちにきて、その種類の多さにびっくり。

先週、市内からちょっと南に下った知覧のほうへ出張だったので、その帰りにちょっと土産物屋に

たちよりました。さつまいもだけで、10数種類ありました。

金時から紅さつま、知覧紅、こがね金時、くりこがね、etc

お店の人に、ほくほく甘い系をきいて、くりこがねとこがね金時を購入１ｋｇで５００円くらい。

これは、こがね金時。

外は赤、中はオレンジに近い黄色で、甘くてほくほく。

この日の晩御飯・・・

ごはんを炊くのがめんどうで、豚しゃぶサラダ＆おいも。

週末、実家に帰り、くりこがねは母へおみやげ。

外側は白いです。

中身の写真は撮り忘れましたが、包丁をいれたときに母が、

「やわらかい、包丁がすーっとはいる！」と叫び・・・・

きんとんになりました。

我が家は、いつもりんごきんとんです。

お芋の黄色が、鮮やか。

味は、その名のとおり栗のように甘くしっとり。

紅玉も偶然買いだめしておりました。

おいしくいただきました。

私のカレー

私のカレーの具はいつもひき肉、なす、ピーマンがメインです。

セロリのみじん切りや炒めたまねぎも入ってます。

定番のじゃがいもとかがごろごろはいってるやつも好きなんですが、

いたみやすいので一人暮らしに不向き。

この具だと冷凍しても味が変わらないので、ここ3年ぐらいはこのパターンで作ってます。

そしてカレー粉はこれ

新宿中村屋のカレー粉です。

なんとなく。

場所をとらない大きさと、使い勝手のよさ、あとはデパートのおめざフェアで買ったカレーパンがうまかったから。

うちの、きらしてはいけない調味料です。

ココナッツミルクパウダーもうちにはストックとして３～４個常備してます。

スープとココナッツミルクで煮込んで、あとは塩、こしょう、トマトピューレ、はちみつ、ウスターソース、チャッツネ・・・・思いつくものは何でも入れてみます。

最終的には、ほんのりフルーティーな甘さの中にスパイシーな香りが漂えばよしと。

うちの、ストックおかずです。

ご飯じゃなくても、パンで食べたり、そのまま食べたりします。

この日はマンゴーも添えて・・・

しろくま！

鹿児島うまいものめぐり第2弾！です。

炊き肉のあとに、お客さん、どうしてもしろくまも・・・ってなことで

おいおい、炊き肉食べて死ぬ～って言ってたのはどいつだよw

カキ氷なんでこの時期食べてるのは鹿児島・沖縄あたりですかね？

なにせまだ日中は28℃くらいになってますから。

ブーツの人とサンダルの人がクーラーがんがん効いた市電にいっしょに乗ってますから。

さっきテレビで県民性みたいな番組やってて、鹿児島のソウルフードは？って問いかけに

インタビューを受けた鹿児島出身のおばちゃんが、「しろくまです！」って言ってました。

ちなみに・・・・・・

お店のショーケースにはしろくまもいらっしゃいました。。

炊き肉２

以前、炊き肉について、いちど書いたことがあったんですけど、週末にお客さんが来たので

また連れて行ってきました。（ほんとは来週も職場でいくことになってるんです・・・）

黒豚はどこでも食べられるけど、炊き肉は食べられないし、正直鹿児島で炊き肉以上においしいものに

まだ出会っていないので・・・これがいちばんうまい！

今回はちゃんと写真を撮ってきたので、実物をお見せできます。

食事前。

この、独特の形の鉄板に、土手状になっているのはロース・カルビ（やや薄切り）・イカ・キャベツ・もやし・・・野菜いっぱい。

中央のくぼみにだしスープが入っていて、ぐつぐつきたら周りの土手をくずしてくぼみにいれ、火が通ったら

食べる。だしだけだとあっさり、さらにたれにつけて食べるとまたおいしい。

肉がなくなるころに、うどん、最後はさらにご飯まで投入され、もう死ぬかと思うくらいおなかぱんぱん。

残骸・・・・

今回はカルビ･ロース・イカセット1人前3000円。

女2人でたいらげました。

でも、とくにいかが入る必要もなければたしか2000円くらいからセットがあって、

うどん・ごはんもついてるから、焼肉やより安いしおいしいし。ひとり3000円あればお酒も飲めて大満足。

女性客には、お店の大将のしょうもないだじゃれが大炸裂。

これからは、黒豚じゃなく、炊き肉です。

ｂｙ炊き肉を鹿児島名物にしよう会

伊豆・鎌倉

先週末、横浜＆浦安在住の後輩と行きました。九州人はめったにいけないところ、後輩たちが

いろいろ手配してくれ、ぐるぐるまわりました。

まず、東京駅から踊り子号にて伊東へ。

ここでレンタカーを借り、初日は伊豆半島廻り。

連休のせいか、観光客が多く、レンタカーも予約してない人は借りれなかったようです。

（いくならレンタカーはぜひ予約しておいたほうがいいみたいです）

城ヶ崎のつり橋、なんとかの滝(名前忘れた)、伊勢海老、温泉を堪能。

残念ながらお天気は台風の影響で半分は雨でした。

当の九州は、台風ですごいことになってたようで、実家では車庫の屋根がなくなり、倉庫の屋根は半分はげたそうです。

翌日、鎌倉へ移動。

夕方には帰らないといけないので、定番な大仏、長谷寺、鶴岡八幡宮をまわりました。

歴史のある街っていいですねぇ。

九州にはこういうとこ少ないから・・・

今回関東を旅行してて思ったのは、味･色が濃い目なこと。

うどんのおつゆも色が濃い。うわさに聞いてましたが現物みたのは初めて。

南へ行くにつれ醤油って甘くなっていきますよね。

関東の人は逆に、「九州のあの甘い醤油だけはだめ」という人もいるそうですね。

ちなみに鹿児島の醤油は、砂糖醤油の味（おもちとか焼くときに味付けるような）！

さしみ食べてても、甘い・・・

さすがにこの甘さには慣れませんが・・・

お土産に買った、鎌倉　小川軒のレーズンウィッチ

めちゃめちゃ美味しかった。お取り寄せしようかなと思ってます。

鎌倉はぜひ再訪問したい！

ある日の晩御飯

これでやっと、万願寺とうがらし使い切ったとこです。

めんどくさい日の手抜き料理。一個のフライパンで全部すませちゃえ、です。

ホタテ貝柱のバターソテー、万願寺とうがらし＆エリンギのオリーブオイル炒め白ワイン蒸し。おにぎりは、大葉にんにく醤油のおむすび

いっつも大葉が2～3枚使うとあまってしまうので、友達におしえてもらいました。

いつものおにぎりより、味がついていいかも。

いちじくのコンポート

母がつくりました。

昨年は大量にいちじくをもらって、たくさん作ってましたが、

今年は、あまりならなかったみたいで・・・もらえなかったとのこと。

私のリクエストで、白イチジクを買ってきてつくってました。

実家からの横取りものなので、とりあえず５つほどもってかえりました。

そのままでもいいんですが、

私はいつも、ヨーグルトといっしょに食べます。

シロップもいっしょに。

←こんなして、たべてます。

甘酸っぱくなって、おいしーです。

汁がかなりいけてます。

レシピ、母に聞いたら、追加します。

母からの携帯メール

“母も病院に持って行きました。皆しるまで飲んでました。今回は成功でしたね”

だって。

しまった、ワインどぼどぼいれた、半分でよかったって、作った後でレシピ見て言ったよね。

いつも、こんなてきとうな料理です、うちの母。しかし上手。

よく、電話で質問します。尊敬してます。

万願寺とうがらし

前の職場のスタッフに、万願寺とうがらしをたくさんいただきました。

どう使おうかな？と悩んだ末、得意の中華風味噌いためにしました！

はじめは、チンジャオロースー風にしようと思ってたのですが、あわせ調味料にれいぞうこにあった甜メンジャン、豆板醤、トーチみそ、オイスターソース、酒、砂糖まであわせたら、ぜんぜんチンジャオとは違う味になりました。

結果は、おいしかったのでいいです。

いただいた人に、「種とってつかってね」といわれて、はじめのうちはまじめに縦にすじを入れて中の種をとってたんですけど、数が多いからめんどくさくなって、半分はとらずに料理しました。ネットで見たら種を取るって書いてあるのも半々ぐらいだったので・・・

そしたら・・・

あたりました。

口の中、ひーひーっ！

おもいだします。

あれは大学１年のころ、はじめてタイ料理をたべ、トムヤムクンなるものをいただいたとき、

「あ、ししとうだ！ぱくっ」

・・・・・・・

ひい～っ (>_<) ！！

胃の中まで、やけただれたようでした。

はい、わたくし、青唐辛子をまるごとたべたのでした。

あたりは、１個だけだったんですが、やっぱりまめに種とっとこうと反省。

ころころぱん

↓のような多忙な週末のなか、実家で夜中にこねこねしてました。

一口サイズのかわいいぱんです。

強力粉　２００ｇ

ドライイースト　小さじ１

砂糖　　　大さじ２

牛乳１３０～１４０ｍｌ

無塩バター　　２０ｇ

塩　　小さじ２／３

牛乳は初め１３０でやってたのですが、こねぐあいから適当に追加して調整したので、１４０弱入ってると思います。

１次発酵後、ガス抜き、分割だいたい１個１５ｇぐらい（たこ焼き大）なのでかなりちっちゃくきります。

丸めなおしてベンチタイム１０～１５分おいて、１８０度１２～１５分オーブンで焼きます。

２次発酵なし。（きもちベンチタイム長めにしました）

焼きあがったら、ボウルでバターをからめてグラニュー糖をかけます。

きな粉砂糖（きな粉好きなだけ、砂糖好きなだけ気持ち多め、塩ひとつまみ）もおなじようにまぶします。

黒ゴマ砂糖もいいかも。

簡単です。この生地はアレンジしやすいです。

ふぅ～

木～土が岡山、その夜福岡実家に帰り、今日、かえってきました。

移動慣れはしてても、関門海峡こえるのはやはり大変・・・

じつは、のぞみは2回目。あまり新幹線は乗ったことないです。どうしても関西以北に行くことが多くて

飛行機移動が多いです。

中国地方でいったのは岡山、出雲、山口、くらい。福岡からだと広島ぐらいは車でいってましたね。

のぞみは、さすが、速いねぇ。

一応、市内の岡山城と後楽園、倉敷はおさえました。

カフェ文化が発展しているらしく、ちっちゃなかわいらしいカフェがけっこうありました。

金土は学会で座りっぱなし。

土曜に福岡までもどり、ちょっと実家でゆっくり。

日曜は軽く天神でおかいもの。

最近、東京のキルフェボンが福岡にもできて、お店は大盛況、喫茶は1時間以上待ちです。

我が家はオレンジタルトがみなお気に入りで、ＴＡＫＥ　ＯＵＴしました。

あんなに種類がたくさんなのに、なぜかオレンジタルト３つのみ。（ふつういろいろ買うでしょ)

以前も数種類買って帰りましたが、やっぱり、酸味が少しあってジューシーなほうが私はすきです。

中のチョコが甘味をおさえてくれてすごくバランスがいいです。

まあ、念願のオレンジタルトを食べたので、しばらくキルフェボンはいいかな。混んでるし。

今日は、途中くるめの歯医者で矯正して、やっと鹿児島にたどりつきました。

こうして文章にすると、ほんとによく動いてるな。

私の場合、旅行が趣味ってのではなく、どっかにでかけるのが好きなのです。

遠くでも近くでも、乗り物に乗ってでかけるの。

結局、こんだけ動いてると腰痛もどうもこうも変化なし。治るかな。

カポナータ？ラタトゥイユ？

夏野菜の煮込み兼保存食をつくりたくて、「あ、ラタトゥイユつくろう！」

てなわけで、冷蔵庫の余り野菜と、ズッキーニを買ってきて（さすがにズッキーニは常備してません）

準備。

イタリアンのレシピをみていると“カポナータ”

ん？なにがちがうの？

ま、材料ほぼいっしょだし、いっか。

ということで、

ぺペロンチーノといっしょに。

パスタも、前に作ったときにお弁当用に余りを冷凍してたもの。

冷蔵庫のおそうじです。

いろいろ調べたら、ラタトゥイユは南仏の野菜の炒め煮、カポナータはシチリアで茄子の揚げ煮で白ワインビネガーとお砂糖がはいるのがポイントだそうです。あと、カポナータは冷たくしても食べるけど、ラタトゥイユは冷たくしないそうです。

お酢ではなくトマトの酸味を使うこともあり、結局違いがあまりなくなってるんでしょうね。あのへんの地方の家庭料理なので、それぞれのうちによって個性があるようです。日本の煮物もそうですもんね。

ということで、ホールトマト缶をいれた今回はややカポナータよりでした。

ひさびさに

パンのほうも教室いきました。

マスターコースがおわってるので、いまやってるのは消化試合のようになってます。

ココショコラ。意外に見た目ほどは甘くないです。

ココア生地に、スイートチョコを混ぜ込み。

できたてはふわふわ。

でも、この粉糖、今朝みたらとけてました。

とけにくい粉糖のほうがよかったな。ちょっと、ショック。

オクラとアボガドの肉まき

オクラを6本いただきました。家庭菜園でとれたもので、けっこうおおぶり。

どうやって使おうか？なるべくメインにしよう・・・

ということで、豚ロースの薄切り肉でまきました。

アボガドも1個100円で安売りの日に買いおいたものがあり、いっしょにまいてみました。

ボリュームあり、なかのオクラとアボガドのねっとりした感じと

お肉をかりっと焼いた感じがおいしかった。

参考レシピ

アボカド＆オクラの肉巻き by おhana">

ソースは、わさびが得意ではないので、ポン酢マヨネーズにしたのと、

白ワインふりかけるのを、あけると1本飲んでしまわないといけないので（笑）

NOILLY PRAT(ドライベルモット）かけました。

料理用にちっちゃいワイン買っとかないと。

次の日の弁当分まで賄えました（＾ _ ＾）V

またゴーヤ

ただのチャンプルーのつもりが、カレー粉最後にいれてみました。

野菜が多めでもカレーの風味でボリューム感あり。

ゴーヤ最近はまってる。

かわをむかなくていい、生でちょっとお塩するだけでもいいってとこが、かんたんでいい。

パプリカ、ゴーヤ、カレー粉と、カラフルです。

ミルクレープ＆mabre blanc

ミルクレープです。お菓子教室でつくりました。

クレープ焼いたのは高校生以来です。15枚ほど次々に焼かないといけなかったので大変でした。

手の皮まだ薄いので、熱くて生地を裏返すのが痛かった・・・間にはチーズクリームとブルーベリージャムです。

クレープなんてもっぱら買うのみ。

福岡に帰ると、時々冷蔵庫にmabre blancのクレープがはいってます。

最近は大名や平尾にカフェもできたり支店ができてますが、私はあの大名のクレープのみの本店でいつも買います。薬院に住んでたころは、晩ご飯代わりに仕事帰りに買ったり、飲んだ後の締めに寄って、お店横のベンチで食べてました。りんごの形のビンにはいったアップルジュースも大好きで、ビンも捨てずに一輪挿しがわりにしてました。

本店が工事してるころから辺りをうろうろしてたけど、いつのまにかかわいいお店ができて、気がつけば行列の店になり、はては支店がたくさんでき・・・成長してますねえ

たくさんの人に知られてくると、ちょっとさみしくかんじるのは私だけ？

ミルクレープもおいしかったけど、私はやっぱり1枚ずつ果物や生クリームが包まれてるほうが好きです。

ジュースＰａｒｔ２

ピンク色です。

材料は、ピンクグレープフルーツ、パプリカ、はちみつ、スキムミルク、氷、ちょっと牛乳

グレープフルーツの一袋4個いりをキープしてるので、つかっちゃおうかと。

高校生のころの家庭科調理実習で、グレープフルーツジュースをつくったのですが

それが、衝撃的においしかった、という記憶が残ってます。

材料は、たしかグレープフルーツ果汁と、ポートワインと、スキムミルク、まで記憶にあったので・・・

今回いれてみました。このレシピだとたぶん砂糖も必要だと思う。

ポートワインってとこがミソなのかな？

このジュースは、グレープフルーツの苦味がちょっときになったので、あとで練乳を足しました。

美容と健康のために、フレッシュジュースを！！

ミキサーちゃん、いい仕事してます。

ｈａｒｄ ｄａｙｓ

先週は4日間出張＋金土仕事で６連チャン。

ハードでした。

途中、桜島を通ったのですが、そこでみつけたもの・・・

逆光になりましたが

茶色のローソンです。

まわりに馴染むように、ですかね。

違う色のローソン見たのは初めてだったので、記念に撮ってきました。

身体障害者の方の施設への出張診療だったのですが、

そこではいろいろなものをつくっていました。

家具、木工芸品、陶器、野菜、パンなどなど・・・

皆さん手足に麻痺などあるのですが、つくっているものはどれもすばらしい、素敵なものおいしいもの。

陶芸なんかは、手の不自由な方は、足で、ろくろで製作していました。

ということで、仕事で行きましたが、お買い物して帰りました。

左のトンボのお皿はけっこう大きめです。

ひとり暮らしのくせに、こんなおおきいのを・・・・

右はちょっとした取り皿に。

パンも、すっごいうまかった！

皆さんの病歴などみながら、健康のこと、人生のこと、

いつ、何が起こるかわからない未来を、

いろいろと思いながら、お仕事させていただきました。

生きるって、すてき。

健康って、すごい。

おいしいもの食べれるのって、いいこと。

皆さん、すてきなひとたちでした。

フォカッチャ

です。オリーブとガーリックです。パン教室でつくりました。

2次発酵ちょっとながかったのか、ふくらみました。でも、おいしいです。

朝ごはんにオリーブオイルにつけてたべました。ワインがほしくなります。

一度に食べきれないので冷凍してます。これは、けっこう作りやすかったです。またおうちでつくります。

具材を、ハーブとかプチトマトにもしてみたいです。

お仕事？

また、島診療してきました。梅雨明け後で、快晴！

同行していた先生は、仕事後、海パンはいてて、海に直行してました。

2歳年上なので、まあ、いい大人なんですが、子供みたいに楽しそうでした。

仕事は自分の担当はけっこうひまで、ぼーっと海眺めてる時間が多かったですけどね。

あついです

久しぶりの更新です。やっと、先週木曜日で講義が終わったので、仕事がへりました。毎週毎週、スライド作って９０分ぶんしゃべりの内容考えて、それでみんな大して聞いてないんですけど、テストつくったり採点したり、珍回答に爆笑したり・・・・。ほかにもいろいろ仕事がたまってて、と７月はほんときつかった。風邪も引いて１週間ずるずるひきずってましたし。

最近、というか今さらミクシイをはじめて、そっちばかりだったんですが、こちらも、ぼちぼちアクセスがあるようなので、まあつづけようかな。ミクシイだと、みんな知り合いだから、かけないこともあるし。

というわけで、夏です。待ちに待った。

梅雨明けしたかと思ったら、連日３５℃ぐらいですよ。ひざしが違いますね～、南国は。

きのうのナイナイサイズみてたら、石垣、行きたくなりました。

スケジュール帳で自分の連休のとれそうなところをさがしてみるものの・・・やっぱり今年はむりそう。

年俸契約制はこういう融通がきかないですね。

ということで、わたしの今までに撮った中のいちおし水中写真。何年か前の、マンタスクランブルにて。

ほんとに、自分でとりましたよ。ちょっと、プロ気分でした。

マンタ、みにいきたいなぁ。

父

ひさしぶりの更新です。今月はちょっといそがしかった・・・。

この写真は父の日に父が作ったお料理です。いっさき（おやじは必ず小さい“っ”をいれて発音する）のグリル、

エシャロットとハーブのソース添えです。ソースのアイデアは新聞の切抜きからヒント、調達は私がしてあげました。定年後の趣味の幅を広げるため日々何か考えているようです。

父の日なのに父が働いてました。でも、超おいしかったよ。

後輩が・・・

福岡時代に近所に住んでいた同じ医局の後輩が釧路の歯科医院に転職します。また釧路なんて、遠いところにいくわねぇ・・・。２こ下なんですが、非常に仲良く、いろんなことを相談しあってました。彼女は、趣味が料理で、しかも凝ってる。電話でおなかすいた～というとご飯作ってくれたりとか、二人とものんべえなのですが、料理上手なのでわざわざ外の居酒屋などに行かず、あえて家飲みすることが多かったです。

んで、引越し前の準備中に（日曜昼間）帰福し、ふら～っと「あした引越しよね。会えなくなるから寄るね。ちなみにおなかすいてんだけど。」とメールし立ち寄りました。そこで、「冷蔵庫のそうじしましょう」ということで、でるわでるわ、食材が。

いちばん？なのが「いのししのお肉のハーブづけ」。一人暮らし女子の家にあるものじゃないよねえ。

あとは山椒をなんか下処理して冷凍してこわけしたもの。ちりめん山椒をつくるためだそう。すげー。

ほんと、まめです。

そのまま、シャンパン、ワイン、チーズ、パンがでてきて、準備どころではなくなりました。

カレーとか作ってくれたときはチキンの骨ごと煮込んで、お酢をいれると髄までエキスででておいしくなるとか

おしえてもらいました。ほんと、まめで、もてなしじょうずです。

離れるのはさみしいですが、きっとまたいつかごはんをごちそうになりにいきます。

彼女のいま一番の不安は、「北海道って、葉ものやとまとみたいな南のほうの野菜とか柑橘系が少なくて高いらしい・・・」だそうです。北大出身の先生も、「九州って果物なんか、とくに柑橘系が安くておいしいよ！」としきりに言ってます。住んでいるとあまりそのありがたみって感じてないですね。

あ、そうそう、鹿児島に来て、サワーポメロ初めて知りました。みかんの種類だけでもいくつあるんだろう？

心機一転

新しい職場にうつったので、しばらく更新してませんでした。

自分が上にたって、スタッフをうまく使うってすごい大変。

とくに女の子ばかりだとねぇ・・・つい頼まずに自分が動いてしまう。

でもそれじゃ上手く業務はまわらないわけで・・・やっぱり自分の負担がおおくて

ばたばたしてしまうんです・・・。

診療報酬の大幅改定でどこも大変なのに、そんななかでじぶんが取り仕切る立場になったので

もうパニックです。

胃に穴があくか、円形脱毛かどっちかになりそう・・・・。

あー、福岡帰りたーい

友人が・・・

中学時代からの同級生が2人、たてつづけに結婚すると連絡がありました・・・

中、高一緒の学校でそれぞれ3年生のとき同じクラスで、大学はそれぞれ別の土地で

すごしてましたが、卒後地元へみなもどり、年に1，2回（ここ数年はしょっちゅう）集まっておりました。

それこそ、20年近く知ってるわけで、理系女子それぞれ仕事もばりばりで(女医やら建築士やら薬剤師やら）。

でも、そろそろ｢私たち、どうなるんだろう・・・」と思うことがよくあります。

世間からいわせれば、気付くの遅いんじゃない？って言われるでしょうが、他が充実しすぎてあとまわしにしてしまったというか・・・。

この連絡を聞いて、自分もまじめに結婚考えよう、と反省。

この数年、いい年して二股、不倫、好きじゃないのにだらだら関係を続けるなど、

しょうもない恋愛ばっかして、自分がすりへってしまって・・・いかんよ、これじゃ。

仕事だけは上昇運なんですけど・・・

ばあちゃん

あしたは、うちのきくえの誕生日。たぶん、85歳だったとおもう。

彼女は非常に強烈なキャラの持ち主である。

祖父は長く結核をわずらい、うちの父が20歳のころ亡くなっている。病気の夫と息子2人をかかえ女手一つでがんばって働いていたせいか、とても気が強い。

嫁であるうちの母はもちろん、孫の私たち姉妹はおろか、父ともよくけんかをしている。

けんかというか、ちょっとした口答えに必ずや負けじと反論してくるので、ほんと、ちっともかわいげがない。

先週帰ったときに母から聞いた事件である。

きくえの白菜漬けは美味しくて、母の友人たちにも好評である。よくリクエストされるらしく、母がこれで作ってくれと、白菜と漬物用の唐辛子をわたしたらしい。

数日後、母が漬物をあげようとたるを開けたところ・・・「ん？なんか赤くない？」

母、食器棚に隠してあるいつもうどんなんかの薬味に使う粉末唐辛子（種入りで一振りで超ー辛い）が半分ほど減っていることに気付く。

母　「ばあちゃん、漬物の唐辛子、もしかしてこれ使った？」

きくえ「うん、つこうたよ」

母　「はぁ？もう、これめちゃめちゃ辛いとよ。ちゃんと漬物用の唐辛子ってやったろうが」

きくえ　「あんたたちは、辛かとがよかろーもん」

母　「もう、キムチのごと真っ赤になっとるがっ！」

きくえ　「はいはい、すみませんねぇ」

母　「食べてみたね？辛くてたべれんやろ？」

きくえ　「あたしゃ血圧が上がるけん、漬物は食べんと。」

もう、あーいえばこーいう。

だけど、この元気さと気の強さのおかげで、ぜったいにぼけないと思う。

このキャラクターは私や、妹、母の周りでもかなり有名で、いつも友達には「ばあちゃん元気？」とよく聞かれる。まあ、ある意味人気者です。

他にもまだネタがあるので、おいおいご披露します。

はじめた理由

先週からぐずっていた風邪が、とうとうピークをむかえました。

夜中、大量の鼻水で目が覚める…

今度は鼻づまりで息ができん…眠れない(；_ ；)

お仕事休んじゃったので家でネットやりながら、ついココログをくりっく。

4月からの職場で、毎月業務報告とコラムのようなものを書く仕事があるのですが、

文章書くのが得意ではないので

とりあえず練習がてらにブログでもやろうかなと。

そのなかでネタがあれば、コラムにのせられるかなと。

久々に家でじっとしてたもので、とうとう昨晩ブログ立ち上げにいたりました。

文章は稚拙だし語彙力不足ぎみですが、自分の勉強と思いつつ

続けていこうと思っとります。

初ブログ

ブログ、はじめてみました。

てきとうなかんじで、聞き流してやってください…